一年一度的高考,不僅是莘莘學(xué)子的人生大考,更是對(duì)全社會(huì)綜合保障能力的一次嚴(yán)峻考驗(yàn)。其中,食品安全作為高考后勤保障的重中之重,直接關(guān)系到考生的身體健康與考場(chǎng)發(fā)揮。廣東省東莞市積極擁抱數(shù)字化浪潮,將“互聯(lián)網(wǎng)+”思維深度融入食品安全監(jiān)管,特別是通過(guò)創(chuàng)新推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程,為全市高考學(xué)子的飲食安全構(gòu)筑了一道堅(jiān)實(shí)、透明、智能的“防火墻”,全力護(hù)航“平安高考”。
一、 傳統(tǒng)監(jiān)管的痛點(diǎn)與“明廚亮灶”的升級(jí)
過(guò)去,學(xué)校食堂及周邊餐飲單位的后廚如同一個(gè)“黑箱”,監(jiān)管主要依賴(lài)人力巡查和事后抽檢,存在監(jiān)管覆蓋面有限、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題滯后、信息不透明等痛點(diǎn)。高考期間,供餐單位集中、時(shí)間緊迫、責(zé)任重大,傳統(tǒng)模式面臨更大壓力。
“明廚亮灶”工程最初旨在通過(guò)透明玻璃、視頻監(jiān)控等方式,讓后廚操作可視。而東莞的“升級(jí)版”,則是將其與互聯(lián)網(wǎng)深度融合,打造“云上廚房”。這意味著,高考考點(diǎn)食堂的洗消區(qū)、烹飪區(qū)、備餐區(qū)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的高清視頻信號(hào),不僅在現(xiàn)場(chǎng)展示,更通過(guò)網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)傳輸至監(jiān)管部門(mén)的指揮中心平臺(tái),甚至通過(guò)特定授權(quán),可以向?qū)W生家長(zhǎng)代表、社會(huì)監(jiān)督員開(kāi)放部分查看權(quán)限。
二、 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”如何保障高考食品安全
三、 延伸至“食品互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售”的監(jiān)管閉環(huán)
高考期間,除了集中供餐,部分考生和家長(zhǎng)也可能通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)等互聯(lián)網(wǎng)渠道購(gòu)買(mǎi)食品。東莞的食品安全智慧監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),也正在向“食品互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售”領(lǐng)域延伸。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要求網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)嚴(yán)格落實(shí)資質(zhì)審查義務(wù),確保入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者“亮證亮照”(公示食品經(jīng)營(yíng)許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照),并鼓勵(lì)其將后廚“明廚亮灶”視頻流接入平臺(tái)頁(yè)面,供消費(fèi)者點(diǎn)餐時(shí)參考。加強(qiáng)線上監(jiān)測(cè)和線下核查聯(lián)動(dòng),對(duì)涉及高考考點(diǎn)的配送區(qū)域進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控,嚴(yán)防無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)等行為,努力實(shí)現(xiàn)從線下食堂到線上外賣(mài)的全鏈條風(fēng)險(xiǎn)管控。
四、
從“明廚亮灶”到“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,再到覆蓋線上線下的一體化智慧監(jiān)管,東莞以科技創(chuàng)新賦能傳統(tǒng)監(jiān)管,用“千里眼”和“智慧腦”為高考食品安全保駕護(hù)航。這不僅是提升治理能力現(xiàn)代化的生動(dòng)實(shí)踐,更體現(xiàn)了對(duì)每一位考生健康與未來(lái)的高度負(fù)責(zé)。在數(shù)字技術(shù)的支撐下,“平安高考”的食品安全基石正變得愈發(fā)透明、穩(wěn)固,讓學(xué)子們能夠心無(wú)旁騖,全力赴考,在人生的關(guān)鍵一役中安心馳騁。
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更新時(shí)間:2026-02-24 16:16:08